Rezension
Es sind wahre Meisterstücke an Torten, die denen aus einer Bäckerei in nichts nachstehen. Neben klassischem Gebäck wie gedeckter Apfelkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte, Frankfurter Kranz, fallen besonders Torten und Gebäcke auf, in denen heimische Früchte wie Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen. Preiselbeeren, Buchweizen, Möhren, Holunder, Mohn, u.a. verwendet werden. Eigentlich gedacht als Backbuch für Betreiber(innen) von Hofcafes in Norddeutschland, die in wandelnden ländlichen Strukturen nach neuen wirtschaftlichen Einkommensmöglichkeiten suchen, darüber hinaus auch für jeden, der etwas Backerfahrung und Geschick besitzt. Auf Kalorienangaben wird aus naheliegenden Gründen verzichtet. Viele Fotos, genaue Anleitungen.
Serie / Reihe: Landküche
Personen: Clever, Ulrike
HW 540 T
Clever, Ulrike:
Tortengeheimnisse aus Land- und Hofcafés / [Projektltg.: Ulrike Clever. Fotos: Thomas Kierok]. - 8. Aufl. - Hannover : Landbuch, 2003. - 187 S. : überw. Ill. (farb.), Kt. ; 25 cm. - (Landküche)
ISBN 978-3-7842-0592-2 fest geb. : EUR 12.80
HW 540 T - Sachlit. Erw