Rezension
Endlich mal wieder was zur Pilzküche und auch noch für fast kein Geld! 100 Rezepte für Salate, kleine Gerichte, Hauptgerichte und Backofenköstlichkeiten. In den Rezepten werden Wildpilze verarbeitet, vielfach ist auch gerade die Mischung das, was den Reiz des Gerichts ausmacht. Allerdings läßt sich alles natürlich auch mit Zuchtpilzen zubereiten, und außerdem bieten unsere Wochenmärkte inzwischen ebenfalls Wildpilze an. Vorab ein bißchen Pilzkunde für den Sammler, die aber nicht die großen Pilzführer ersetzen kann, ein Kapitel über Zuchtpilze. Warenkunde und Küchentechnik. Gute Anleitungen mit Zeit- und Nährwertangaben, schöne Aufmachung. Neben L. Höllthaler (BA 7/95), "Pilze" (BA 1/98) und N. Frank (BA 8/95). (1)
Personen: Kauka, Mascha
Standort: S
HW 455 P
Kauka, Mascha:
Pilze : 100 Lieblingsrezepte. - Augsburg : Weltbild, 1998
HW 455 P - Sachlit. Erw